Sieht sehr lecker aus! Und die Idee mit dem Dinkelmehl klingt auch gut.
Ich mach im Winter ab und an einen abgewandelten Bratapfel. Beim Crumbel ist mir die Streuseldecke schon mal zu mächtig (das vertrag ich nicht so gut - schmecken tut es durchaus!). Daher werf ich nur klein geschnittene Äpfel (ungeschält) in eine Auflaufform bestreue sie mit braunem Zucker und reichlich Zimt, Rosinen, Mandel- und Nussslittern und setze Butterflöckchen darauf. Wenn das aus dem Ofen kommt, schmeckt es wie Bratapfel, hat (wie meine Kids meinten) nur nicht diesen 'Eventcharakter'

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