Was gab es heute in den Napf, äh ... Teller?

[Isi]

Geil!!
Sieht sehr lecker aus!

Ich bin letztens an Gnoccis gescheitert Bäh, der Teig komplett pappig, nicht zu handhaben. Dann bekam ich sie zwar irgendwie nach der Kühlung ins Wasser - aber sie blieben so komisch "glatt", wirkten nicht durch, obwohl sie schon 3x so lang drin waren.
Vollkatastrophe, Totalausfall im Grunde. Und dann noch die elende Putzerei, weil der Teig so klebte, Ausfluss zustopfte usw...

Dachte: nie wieder - und wollte mich das nächste Mal an Spätzle versuchen...


Wie hast du sie denn gemacht? Schauen wirklich vollendet aus...

[Rohana]

Das Einfrieren find ich jetzt viel weniger beeindruckend als die Tatsache, dass Du Gnocchi selbst machen kannst. Da gestehe ich, dass ich die immer fertig kaufe.

Bei uns gibt es heute was Neues: Blumenkohl im Hackfleischring mit Käsesahnesauce. Sieht schon mal spannend aus und sprengt leider haarscharf die Auflaufform. Da werd ich wohl hinterher den Ofen putzen müssen.

[Annitante]

An Gnocchi bin auch noch immer gescheitert

und wollte mich das nächste Mal an Spätzle versuchen...

Da kann ich dir ein super Rezept einer weltbekannten Firma für Plastikequipment empfehlen. Das hat mich tatsächlich noch nie im Stich gelassen und ist mittlerweile eins meiner Notfallrezepte, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Der Teig ist fertig, da kocht das Wasser noch nicht.

https://www.tupperware.de/de-de/recipe/ ... tzwiebeln/



Jetzt hab ich Lust irgendwas mit Käse zu überbacken

[Hauptstadtpudel]

Jaaa, mit Käse überbacken ist immer gut....

Tja, die Gnocchi - wichtig ist es mehligkochende Kartoffeln zu nehmen, wirklich heiß zu pressen und gleich zu verarbeiten.
Es bleibt aber ein Akt und auch Putzerei.
Ich esse sie halt wirklich seeehr gern und sie sind selbstgemacht komplett anders als die Fertigprodukte.

Seit ich sie in Südtirol öfter bei der Mutter meines damaligen Freundes gegessen habe (die sie gefühlt so nebenbei gemacht hatte) bin ich "verdorben" .

Wirklich gute Gnocchi sind selten zu bekommen, aber dann können sie himmlisch sein.

Hach, was habe ich in Südtirol gut gegessen - und auch in Innsbruck, als ich da studiert habe.

[Rohana]

Ich hab auch schon mal so lecker selbstgemachte gegessen - ein Gedicht!
Aber auch aus der Tüte schmeckt uns ein Rezept, bei dem die Gnocchi mit einem Sud aus Speckwürfeln, Feigen, Rotwein und Orangensaft übergossen und dann mit Bergkäse und Mandelblättern überbacken werden.

[Karin und Yasu]

Bei Gnocci ist es wichtig den Teig nicht zu sehr zu kneten, sonst wird es babbig und schmotzig, also nur ganz kurz alles untereinander machen fertig.

[Hauptstadtpudel]

Ja, genau, ganz leicht soll er bleiben.
Lauter kleine Wölkchen...

[Sammy-Jo]

Noch mal... weil es so lecker war und mit Bio-Fleisch

[Isi]

Jau, in den Hamburger könnt ich auch gleich reinbeißen
Und sogar Biofleisch

By the way: Ich finde ja auch das vegetarische Hack immer besser, zB das von Penny mach ich mir inzwischen regelmäßig.
Kategorie: "Genuss ohne Sünde"

Bei uns gab es gestern Kontrastprogramm: Sellerieschnitzel - sooooo lecker! Seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen - warum eigentlich? Wird es häufiger geben! Zumal wir die Sellerieknolle einfach mit dem neuen Allesschneider in 1a Scheiben schneiden konnten
(Leider kein Bild, mein Handy ist kaputt... ich warte sehnsüchtig auf die Neulieferung, angeblich heute.............)


Danke auch für das Spätzle-Rezept!

Bei den Gnoccis bin ich weiterhin erstmal raus. So lecker wie sie selbst gemacht sind. Ich denke, es könnte weitere Fehlversuche geben bis man es drauf hat - und dafür mach ich sie am Ende zu selten...Schön wäre, wenn man wie bei der Ex-SchwiMu-in-spe eine regelmäßige Genussquelle hätte

[Isi]

Portugiesische Mandeltorte nach der Hunderunde:



Der Belag oben drauf wird extra in einem Topf angerührt und erwärmt und dann auf den vorgebackenen Biskuit gegeben und dann noch mal zusammen gebacken. Schaut wie Bienenstich von oben aus und der Belag "subscht" bis nach unten durch.
Saulecker. Aber klar, Hüftgold...aber so viel Portugal muss drin sein, wenn wir schon hier im deutschen Winter hocken...

[Rohana]

Ooooh, das sieht gut aus! Und ja, bei den schlechten Nachrichten aus Portugal in den letzten Tagen musste ich oft an Euch denken .

[gisela]

Wow,da gibts ja leckere Sachen herinnen.....da hab ich wegen Zeitmangels schon lange nicht mehr reingeschaut!

[Iska]

Das sieht ja sehr lecker aus....

ja, bei den Nachrichten aus Portugal musste ich auch an Euch denken.....

[Lalilo]

yup, ich schau tatsächlich auch öfter mal hier rein, sehr appetitlich was man hier sieht! Hat mich echt schon inspiriert!

[Isi]

Oh, den Thread hier mag ich auch sehr der Inspiration wegen

ZB die Blumenkohlschnitzel


Mit Portugal ist eine Tragödie. Sie triangieren schon. Mir geht es nicht aus dem Kopf.
Es ist nach Weihnachten die englische Mutation ins Land gekommen. Die Portugiesen vermuten mit Autos aus Englsnd (Flüge waren schon verboten). Die Algarve ist sehr beliebt bei Engländer:innen.
Zuerst war Portugal TOP durch die Krise gekommen und hatte immer bessere Zahlen als wir!
Ein Jammer. Bundeswehrsoldat:innen sind unterwegs. Und sie wollen Privatkliniken zur Behandlung von COVID-19-Patienten verpflichten.
(Ob wir dieses Jahr noch fahren, steht in den Sternen.)