Muffins

[Spyro]

Guten Morgen ihr Lieben

Ich bin auf der Suche nach einem Muffin-Grundrezept für ZWEIbeiner <3

Habt ihr da vielleicht das ein oder andere? Wäre toll wenn das Rezept mit Öl, anstatt mit Butter zu machen ist!

Vielen lieben Dank

[Jette]

Muffins backe ich eher selten und wenn, dann nehme ich meist von Herrn Oetker die Backmischung.

Aber ich denke, wenn hier keiner eins weiß, kannst du auch googeln.
Da findest du bestimmt jede Menge Rezepte.

[Spyro]

Habe ich schon gemacht Nur dachte ich so vor mich hin... Im Pü-Forum sind bestimmt auch Bäcker/innen

[Jette]

Ich bin gelernte Konditorin, aber hab trotzdem kein Rezept.

[Rohana]

Hier ist das Lieblingsmuffinrezept meines Sohnes - damit gibt er vor seinen Klassenkameraden immer an :

120 g Vollkornmehl
140 g Mehl (Typ 405)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100 g Nougat - statt desssen kannst Du auch ca. 60 g Nüsse o.ä. + 250 g Obst und Gewürze nach Wahl untermischen

1 Ei
140 g brauner Zucker
80 ml Pflanzenöl
150 g Buttermilch

Ei, Zucker, Öl und Buttermilch gut verrühren. In einer anderen Schüssel die übrigen Zutaten vermischen. Dann letztere zügig in die feuchten Zutaten rühren.
Den Teig in die Muffinform füllen. Bei 160°C Umluft ca. 20 - 25 min backen.

Guten Appetit!

[Aurelia]

Wenn ich Rezepte suche, dann gehe ich gerne zu chefkoch.de...
Hier hast du eine nette Auswahl an Muffin-Grundrezepten (davon auch einige mit Öl statt mit Margarine/Butter):
http://www.chefkoch.de/rs/s0/Muffin+Gru ... zepte.html
Viel Spaß beim Stöbern, Aussuchen und Nachbacken...
LG Aurelia

[Spyro]

Oh seid ihr lieb <3
Ein großes Dankeschön

[natze76]

Da ich gerne Muffins backen und ein tolles Rezeptbuch habe kommt hier eine kleine Auswahl:
Kiwi - Kokos - Muffins
2 feste Kiwis
120 g Mehl
120 g Vollkornmehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Nation
1 Messerspitze Zimt
60 g Kokosraspel
1 Ei
120 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 ml neutrales Pflanzenöl
200 g Naturjoghurt

Kiwis schälen und klein schneiden. Mehler, Backpulver und Nation sieben. Mit Zimt, Kokosraspel und Kiwistücken vermischen. Ei schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt glatt rühren. Mehlmischung untergehen.
Den Backofen vorherigen und die Muffins bei 200° (Umluft 180°) 20 bis 25 Minuten backen.

[Spyro]

Boah Das hört sich aber lecker an Vielen dank dafür, wird gebacken

[Harli]

Ich kann nicht Kuchenbacken. Aber im Kuchenessen bin ich großartig!

Als ich bei einer lieben Bekannten, während sie immer mal verreisen musste, die Wohnung samt Haustier und Blumen gehütet habe, hat sie mir als Dankeschön jedes Mal ein ganzes Blech Himbeer-weiße-Schoki-Muffins gemacht. Ich sag Euch, die haben göttlich geschmeckt! Gött-lich!!! Innen noch son bisschen klietschig. Und die weiße Schokolade ganz fein, nicht sone dicken harten Stücken drin.
Ein riesen Jammer, dass sie dann später weggezogen ist von hier.

[natze76]

Ich hatte vorher nicht genügend Zeit meine Auswahl weiter zu schreiben, sorry .
Hier noch das zweite Rezept (für Herbsttage):

Apfel - Haselnuss - Muffins
1 großer Apfel
120g Mehl
120g Vollkornmehl
2 Tl Backpulver
1 / 2 Tl Natron
2 Tl gemahlener Zimt
80g gemahlene Haselnüsse
1 Ei
120 Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 ml neutrales Pflanzenöl
280 g Buttermilch

Backofen auf 200° C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3 - 4) vorheizen.

Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch mit der Schale klein schneiden.

Mehle (da kann man aber auch gut einfach 240 g normales Mehl nehmen), Backpulver und Natron sieben. Mit Zimt, Haselnüssen und Apfelstücken vermischen.

Ei schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch einrühren. Die Mehlmischung so unter die Eimasse heben, dass der Teig feucht ist und Klumpfen hat.

Die Vertiefungen der Form zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen. Die Muffins 20 bis 25 Minuten backen. Die Form 10 Minuten abkühlen lassen. Muffins herausheben.


Also das Muffin - Buch ist echt erste Klasse und wenn es bei mir schnell gehen muss (kurzfristiger Besuch) kommen bei mir immer Muffins auf den Tisch. Die Lieblingsmuffins (Banane - Haselnuss - Muffins und Apfel - Marzipan- Muffins) von Männe sind allerdings mit Butter gemacht, deshalb keine Rezeptanleitung . Ach ja und ich hatte aus diesem Backbuch noch kein Rezept, das irgendwie total misslungen ist bzw. überhaupt nicht geschmeckt hat (okay, die etwas gesünderen Rezepte habe ich noch nicht ausprobiert ). Aber auch Pizza - Muffins oder Zwiebel - Schinken - Muffins schmecken echt lecker

Viel Spaß beim Backen und Essen